今日は弁当を持って行かなかったので、お昼は外食でした

何日か前に、仕事場からクルマで５、６分のところにある店の話を耳にして
　　いや、ネットでですから「目にして」ですかね
ちょっと興味を持ったので行ってみました

小さな２階建てアパートの１階にあるその店は
ソファを置いたテーブルが２卓、小上がりには座卓が２つ
そしてカウンター...向こう側には一升瓶と甲類焼酎のボトルがずらりと並んでいます
どう見ても赤提灯かスナックですね
...表の看板には「手打ちうどん」と書いてあるんですが

他に客もいないのに一人でソファの席に座るのもナンなのでカウンター席に座り
ランチメニューの中から「海鮮うどん」を注文します
　　正確には「海鮮塩うどん」だったのですね
　　これが事件の発端なのです
お店に入ったときにはカウンターの客席側で新聞を読んでいたオジサンは
カウンターの向こう側の、さらに暖簾の向こうの厨房に入り、熱心に調理を始めました
ワタクシはちょっとした機械モノをいじってまして、その取扱説明書を読むのに夢中
意外と時間がかかっていたのですが、あまり気にならなかったのですね

　
鍋料理ではありませんが
「簡単」「旨い」「中華」で思い出した料理がありました

　　・ザク切りしたキャベツを中華鍋に入れ
　　・蓋をして蒸し焼きにする
　　・最後に胡麻油をちょっと垂らして完成

２分で作れて、味は本格中華
夜更けに人を連れて帰ってきても
これで酒の肴になる

...と書いてあった本を読んだ記憶があるのですが
それが誰の本だったか、トンと思い出せません
　　実は「この本に書いてあった」と思っていた本をめくっても
　　この料理のことが出てこなかったので、記憶力に自信を失いかけています

似たような料理で
佐々木幹郎さんの『雨過ぎて雲破れるところ』という本の中に

　　・中華鍋に水を沸騰させ、その上に蒸し器を載せる
　　・蒸し器の底に嬬恋産のキャベツやレタスを敷き
　　・その上に小鯛などの魚を置き、こま油を垂らす
　　・豚肉の場合はオリーブオイルを塗る
　　・12、3分で蒸しあがる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（箇条書きは筆者）

という調理法があり、ワタクシも食したことがありますが
これもなかなかいけますね
前の晩に少しずつ残ったものを蒸して温めなおせば
キャンプのゴミを減らすことができます
...いや、キャンプに限らず家庭でも一緒ですけど

珍しく料理の話題が続いてしまいました
あんまり書くと「じゃぁ、アンタが自分で作ってよ」と言われるので
これくらいにしておきます
　

　
この前の記事で扁炉（ピェンロー）を紹介したところで思い出すのが
別の友人が15年ほど前に教えてくれた白菜鍋です
これが馬鹿馬鹿しいほど簡単なのですが、旨い
やっぱり白菜の美味しさがあってのことなのでしょうか？

　　・寸胴鍋（少人数のときにはその限りにはあらず）を用意する
　　・白菜と豚バラ肉を交互に敷き重ねる
　　・基本的な味付けは塩コショー、肉の上にパラパラ
　　・ヒタヒタ程度に水を入れ、火にかける
　　・煮えたらポン酢とおろしニンニクで食べる

これって下ごしらえに時間がかからないし
ポン酢もニンニクも市販の瓶やチューブをそのまま使ってしまえるので
秋冬のキャンプには重宝する料理です
...ただし、みんなで食べ過ぎると、翌朝テントの中がニンニク臭くて大変です
　

我が家は鍋好きであります
まるで相撲部屋かのように、しょっちゅう鍋料理でありますが
やっぱり寒くなった方が一段と美味しくなります

今夜は、しばらく前に友人が紹介してくれた「中華風白菜鍋」
もともとは妹尾河童さんが本で紹介してその名が知られた料理だそうですが
　　ワタクシ、河童さんの本はトイレやヨーロッパを覗いたものしか読んでおらず
　　これはちっとも知りませんでした
さっそくネットで探してレシピを見つけ
ツレアイが「今夜は何にしようかしら」と言ったところで
「こういう鍋料理があるらしいけど...」と提案してみたのです

旨い！

写真でところどころ汁が茶色く見えているのは胡麻油なのですが
この香りが効いていて「中華料理」してます
もともと冬場は白菜が美味しくって、すき焼を含めた鍋料理には欠かせないのですが
これはホント白菜をたっぷり食べられますね

欠点と言えば、干し椎茸のお値段が高いこと。肉より高い！
確かに美味しいんですけど、総費用を押し上げてしまうので
「素朴だけど旨い」とは言い切れなくなってしまうことがあります
この辺はちょっと我が家流にアレンジする余地があるかもしれません

春雨でお腹が膨れてしまい、せっかく炊いたご飯に箸が伸びなかったので
明日は残った汁を使って使って中華粥風にして食べようかと思っています

紹介してくださった方に感謝であります
ご馳走様でした
　

本日、さるところよりお酒をいただきました
「さるところ」と言っても猿酒ではありません。ビール
埼玉県羽生市で作られている『こぶし花ビール』という地ビールです

さっそく「メルツェン」を開けて飲みましたが、いやぁ旨い！

冷蔵庫にはまだ「ピルスナー」と「ベルギー・ホワイト」が冷えているのですが
明日からツレアイが出かけてしまい
留守中うっかり彼女の分まで飲んでしまいそうなので
我慢して手をつけないことにします

おそらく世間では
今日は別の新酒が話題になっていることでしょうが
ビール好きの我が家では、こちらが何より嬉しいです