保管
下のニュースを見て驚いたことは
偽装ミンチにいろんな肉が入っていたことではなく
道警が徹底的にＤＮＡ鑑定をやったことでもありません
過去1年、327回にわたって購入した肉を残しておいた食品会社に驚きました
昔、リポビタンＤというドリンク剤のコマーシャルで
王貞治氏が保管されている製品の棚の中から
ホームラン記録を出した日などのメモリアルデーに作られた製品を手に取る
そんな作品がありましたが、あれは自社の製品です
それに引き換え、この食品会社は材料として仕入れた肉を
サンプルとして保管していたということでしょうか
最近、HACCP（ハサップ）とかトレーサビリティとか耳慣れない横文字を聞きますが
この「取引先の食品会社」は凄いなぁと感心したのでした
ミートホープ、ＤＮＡ鑑定でウサギ肉混入発覚 北海道苫小牧市の食肉加工会社「ミートホープ」（破産）の食肉偽装事件で、不正競争防止法違反容疑で逮捕された同社社長田中稔容疑者（69）らが偽装ミンチを作る際、豚肉や鶏肉のほか、ウサギ肉も混ぜていたことが、道警によるＤＮＡ鑑定の結果で分かった。
道警は、田中容疑者らが利益を少しでも増やすため、安価な肉を混ぜたとみて調べている。
農林水産省の調査や元従業員の証言から、偽装ミンチにはこれまで、豚のほか、羊や鶏、カモの肉が混入されていたことが分かっている。
田中容疑者は今年6月下旬までの約1年間で、約138トンの偽装ミンチを327回に分けて販売した疑いが持たれている。道警は取引先の食品会社から327回分すべてのミンチの提供を受け、ＤＮＡ鑑定をしたところ、うち1回分でウサギ肉が混入していることが分かった。
